Jester Shiraz McLaren Vale – Mitolo Wines

Description

Le Jester Shiraz McLaren Vale de la région viticole d’Australie du Sud, élevé en fût, se révèle dans le verre d’un rouge pourpre dense. Après la première agitation, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande richesse, ce qui se traduit par de forts vitraux sur le bord du verre. Ce vin australien monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de myrtille, de cerise noire, de prune et de mûre. S’y ajoutent des notes de thé noir, de fève de cacao et de vanille.

Ce vin rouge sec de Mitolo Wines est destiné aux amateurs de vin qui préfèrent avoir 0,0 gramme de sucre dans leur vin. Le Jester Shiraz McLaren Vale s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 3,3 grammes de sucre résiduel. Ce vin rouge dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de facettes. Grâce à son acidité fruitée vive, le Jester Shiraz McLaren Vale se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin rouge de bonne garde de la région viticole d’Australie du Sud enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve des notes de myrtille et de cassis. En fin de bouche, des notes minérales des sols à dominante argileuse s’y ajoutent.

Vinification du Mitolo Wines Jester Shiraz McLaren Vale

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, la syrah. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Mitolo Wines, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Australie du Sud. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols argileux. Les baies de ce vin rouge australien sont récoltées exclusivement à la main, une fois que la maturité optimale est assurée. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation, à l’issue de laquelle le Jester Shiraz McLaren Vale est encore élevé pendant 18 mois en barriques de chêne français.

Recommandations de dégustation pour le Jester Shiraz McLaren Vale de Mitolo Wines

Découvrez ce vin rouge australien idéalement tempéré à 15 – 18°C pour accompagner des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates, des roulades de chou ou des poivrons farcis.

Distinctions pour le Jester Shiraz McLaren Vale de Mitolo Wines

Outre une réputation de véritable produit haut de gamme, ce vin rouge de Mitolo Wines peut également se targuer d’avoir reçu des distinctions. En détail, il s’agit de

• James Suckling – 90 points
• Wine Enthusiast – 90 points

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