Description
Le Chianti Colli Senesi biologique de la maison Panizzi s’écoule dans le verre avec un rubis profond et dense. Le premier nez du Chianti Colli Senesi séduit par des nuances de violette et de griotte. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoute le cassis rouge.
En bouche, le Chianti Colli Senesi de Panizzi se révèle agréablement sec, ferme et aromatique. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin rouge appartient à la seconde catégorie, car il a été mis en bouteille avec seulement 0,3 g de sucre résiduel. Grâce à une acidité fruitée modérée, le Chianti Colli Senesi caresse le palais d’une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce jeune vin rouge de la région de la Toscane enthousiasme par sa belle longueur. Là encore, apparaissent des réminiscences de griotte et de violette.
Vinification du Chianti Colli Senesi de Panizzi
Le puissant Chianti Colli Senesi d’Italie est un vin monocépage, élaboré en agriculture biologique à partir du cépage Sangiovese. Après la récolte, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Chianti Colli Senesi peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.
Recommandation de mets pour le Chianti Colli Senesi de Panizzi
Ce vin italien accompagne parfaitement une grande variété de plats raffinés, mais il est également un plaisir dégusté seul.
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