Description
Le Klosterschoppen Rosé du domaine Kloster Pforta, dans la région de Saale-Unstrut, se présente dans le verre à vin avec une robe rubis brillante. Cette cuvée allemande flatte le nez avec de magnifiques notes intensément expressives de pomelo, d’orange, de pamplemousse rose et de citron. S’y ajoutent des touches d’épices de pain d’épices, de fève de cacao et de chocolat noir.
Le Klosterschoppen Rosé peut être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil de goût merveilleusement moelleux. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Klosterschoppen Rosé se révèle au palais exceptionnellement frais et vivant. En finale, ce vin rosé de la région viticole de Saale-Unstrut séduit par sa belle longueur. À nouveau se manifestent des réminiscences de citron et de pomelo.
Vinification du Klosterschoppen Rosé de Kloster Pforta
La base de l’élégant Klosterschoppen Rosé de Saale-Unstrut est constituée de raisins des cépages Portugieser, Dornfelder et Spätburgunder. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Klosterschoppen Rosé peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour le Klosterschoppen Rosé de Kloster Pforta
Ce vin allemand devrait idéalement être dégusté modérément frais, à 11 – 13 °C. Il constitue un accompagnement parfait pour des légumes au wok avec du poisson, une omelette au saumon et au fenouil ou encore une salade d’endives fruitée.
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