Description
Dans le verre, le Chiaramonte Nero d’Avola Sicilia de la maison Firriato révèle une robe pourpre dense. Ce vin italien monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de mûre, de mûre, de cassis et de myrtille. S’y ajoutent des notes de fève de cacao, de cannelle et de barrique grillée.
En bouche, le Chiaramonte Nero d’Avola Sicilia de Firriato s’ouvre de manière délicieusement aromatique, fruitée et équilibrée. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense et charnue. Grâce à son acidité fruitée vive, le Chiaramonte Nero d’Avola Sicilia se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin rouge de la région viticole de Sicile enthousiasme par sa bonne longueur. On retrouve à nouveau des notes de mûre et de mûre. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le grès et le sable viennent s’ajouter.
Vinification du Firriato Chiaramonte Nero d’Avola Sicilia
La base du puissant Chiaramonte Nero d’Avola Sicilia est constituée de raisins issus du cépage Nero d’Avola. En Sicile, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de sable, de grès et de roches altérées. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de six mois en barriques de chêne américain.
Suggestion de dégustation pour le Chiaramonte Nero d’Avola Sicilia de Firriato
Buvez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 – 18°C pour accompagner un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, un bœuf bourguignon ou un couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.
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