Description
Les raisins proviennent d’une parcelle de fontanino d’un hectare du domaine de 60 ha il cascinone dans la région de monferrato au nord-ouest de l’italie. Les raisins riesling ont été plantés en 2002 sur un versant orienté à l’est et sont cultivés dans les vignobles les plus frais, où ils peuvent mûrir lentement. Après pressurage, le jus fermente dans des cuves inox thermorégulées et passe 4 mois sur lies fines avant d’être mis en bouteille.
100% riesling. Culture conventionnelle, vendanges manuelles, fermentation en cuve inox thermo-régulée, elevage sur lies, sols argilo-calcaires
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