Description
Issu d’une culture attentive traditionnelle et naturel, soit biologique non certifié, ce vin est issu de la Malvoisie de l’Istrie, cépage autochtone classé en ZGP ( AOC slovene) ORIGINE
Sol argilo-marneux (Ponca)
1 terrain à Loke
Année de plantation: 1980, 1984, 1985,1990
Superficie: 8 ha
MÉTHODE DE CULTURE
Naturel tendant vers bio
Vendanges manuelles avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité. 10% Vendanges tardives pour un raisin à butrite.
LA VINIFICATION
Pressage pneumatique long et doux, décantation pendant 24 heures puis décantation
Fermentation 90% en cuves inox, 10% en fûts de 220 l
VIEILLISSEMENT
Après 12 à 18 mois en cuves inox, le vin est préparé pour la mise en bouteille.
Un collage homéopathique et une filtration douce sont effectués si nécessaire.
Avis
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