Description
Vinification
Vendanges manuelles • Raisins entiers dans le pressoir
Débourbage 12 heures • Fermentation en fûts
Contrôle des températures Élevage
En fûts pendant 10 mois • 20% de fûts neufs
Premier soutirage après fermentation malolactique, puis tous les 6 mois
Collage et filtration avant la mise en bouteille au domaine
Avis
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