Description
Châteaumeillant est la dernière appellation du val de loire à obtenir l’aoc. La dégustation de ce 2023 nous fait découvrir une robe rubis violet, le nez ouvert sur les fruits rouges très mûrs, les tanins discrets en attaque montent en puissance, se révélant frais et serrés sur une finale cassis et épices. Accords mets et vin : il s’accorde à merveille avec de la charcuterie, des viandes blanches, de la blanquette de veau ou encore du poisson. 60% gamay, 40% pinot noir.
Vignes de 10 à 30 ans.
Sols d’origine sédimentaire composés d’un complexe sablo-limoneux rouge.
Elevage en cuves après fermentation malolactique.
Garde sur 5 ans.
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