Description
Vin de caractère.15% aligoté, 80% clairette, 5% muscat à petits grains. En conversion vers l’agriculture biologique, vendanges manuelles, vendanges entières, seconde fermentation en bouteille, pressurage direct, fermentation en cuve inox thermo-régulée, utilisation de levures sélectionnées, assemblage, filtration légère, collage, elevage sur lattes avant dégorgement, sols argilo-calcaires
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