Description
Le domaine des pentacrines est un jeune domaine jurassien installé à pannessières, créé en 2022 par clarisse nunez et jean-marie grandvaux. Le couple cultive aujourd’hui environ 5 hectares de vignes, plantées majoritairement en chardonnay, complétées par du savagnin, trousseau, poulsard et pinot noir, sur des terroirs marno-calcaires typiques du secteur. Le domaine est engagé en conversion biologique, avec un travail soigné à la vigne, des vendanges manuelles et des vinifications peu interventionnistes, privilégiant les levures indigènes et des élevages en fûts anciens. Le nom « pentacrines » fait référence aux fossiles présents dans les sols, symboles du lien fort entre la vigne et son terroir. Les vins, commercialisés depuis fin 2023 en côtes du jura, se distinguent par leur fraîcheur, leur précision et une expression sincère des cépages jurassiens.
Sur le fil est une cuvée emblématique du domaine des pentacrines, élaborée dans un esprit de fraîcheur et de buvabilité, fidèle à l’approche peu interventionniste du domaine. Issue de raisins vendangés manuellement sur des terroirs marno-calcaires jurassiens, la vinification se fait avec des levures indigènes et très peu d’intrants,
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