Description
Assemblage :
100% pinot noir vinification :
vendanges manuelles. eraflage total des raisins, préfermentaire à froid, extraction par délestages. fermentation alcoolique traditionnelle de 15 à 18 jours elevage : en fûts 12mois, 6 mois en cuve avant mise en bouteille sans filtration ni collage degustation :
rouge rubis, reflets violacés. nez de fruits rouges (groseille, framboise). bouche ample de fruits rouges et d’épices (poivre)
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