Cuvée Hommage à André de Brusset

Description

Cette cuvée est une première pour le domaine ! André Brusset fut le fondateur du domaine en 1947. Daniel et Laurent, fils et petit fils, décidèrent de lui rendre hommage suite à son décès en février 1999. Une sélection des meilleurs terroirs de leur propriété à Cairanne fut alors réalisée. Trois cépages retenus : grenache, syrah et mourvèdre issus de très vieilles vignes exposées seulement sur des coteaux argileux. Cépages : 55% Grenache, 30% Mourvèdre, 15% Syrah. Type de sol : Argilo-calcaire, vignoble en terrasses exposées Sud. Rendement : 20 hl / ha. ge des vignes : 80 ans. Récolte : 100% Manuelle avec tri. Vinification : Éraflage, foulage, cuvaison 21 jours avec pigeages journaliers et contrôle des températures, pas de levurage. Élevage : 30% en cuve et 70% en fûts de 3 ans pendant 14 mois sur lies fines. Pas de filtration.