Description
La Chapelle de Sainte Roseline est la cuvée d’exception du Château Sainte Roseline. Issu d’une sélection de nos meilleures parcelles, ce grand vin produit en quantité limitée ravira les palais les plus exigeants. Récolte conduite par un tapis évitant ainsi l’altération des
baies. Egrappage et double tri des baies. Fermentation cépage par cépage en cuve bois, avec macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours. Cuvaison d’un mois pendant laquelle des pigeages quotidiens permettent une extraction contrôlée des tanins, gage de finesse et de concentration. Elevage en barriques cépage par cépage pendant 12 mois puis assemblage harmonieux.
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