Themis

Description

Themis (du nom de la déesse de la mythologie grecque, fille de gaïa – la terre – et d’ouranos – le ciel) traduit l’empreinte du sol et du climat sur les vins. Il s’agit ici de trouver la meilleure expression des vins rosés de l’appellation côtes de provence – fréjus, sur des terres volcaniques de l’estérel permettant l’élaboration de rosés de garde. le tibouren trouve ainsi la pleine expression de sa délicatesse et de son caractère épicé, tandis que le mourvèdre lui allie structure et puissance du fruit. la vinification en fûts permet de souligner le tempéramment fumé et minéral du terroir tandis que le bouchon en verre vise à préserver la pureté du fruit sur la durée.