Description
Les raisins subissent un pressurage à basse pression par un pressoir pneuma- tique. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en ciment et en inox avec thermorégulation (entre 16 et 18°C). Le vin est élevé en cuve entre 6 et 8 mois. Après l’assemblage le vin est collé, filtré, stabilisé et mis en bouteille au château.
Sémillon 75%
Sauvignon blanc 15%
Muscadelle 10%
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