Description
Château le puy – rose marie 2019château le puy se situe à libourne, à bordeaux. Il appartient à la famille amoreau depuis 1610 et c’est aujourd’hui la quinzième génération qui gère le domaine, avec jean-pierre et pascal amoreau. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 51 hectares divisé en trois parcelles. à partir de 1990, ces derniers commencent les recherches d’élevage de leurs vins sans addition de sulfites. Ces vins, issus de raisins faisant l’objet d’un tri parfait, qui ne sont pas sulfités ni levurés et ni chaptalisés à la fermentation, sont élevés pendant 24 mois sans ajout de dioxyde de soufre. Ils sont donc élevés par bâtonnage en fonction d’un calendrier lunaire précis (élevage biodynamique certifié depuis 2012). Ces vins sont la pure « expression originale du terroir », comme indiqué sur l’étiquette.rose-marie est obtenu par la saignée d’une cuve de merlot en fermentation. La fermentation par dynamisation se fait en barriques expérimentées, sans aucun ajout pendant 6 à 10 mois. Puis le vin est mis en bouteilles non filtré et sans ajout de sulfites. Il est complètement naturel.cépage : 100% merlot
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