Description
Le domaine / la maison / la cave
le château de fayolle a fait de gros efforts de rénovation, et d’investissement dans le vignoble, depuis 1997. Ce petit producteur bergeracois recherche sans cesse la qualité, et prône pour la culture biodynamique. Son vignoble s’étend sur les hauteurs dominant la vallée de la dordogne. Ce bergerac blanc sec est composé de 95% de sauvignon et 5% de sémillon.
le vin
sa robe est de couleur or pâle et transparente. Au nez, le vin dévoile des notes florales et de fruits verts, les arômes typiques du sauvignon. Des saveurs de pêche blanches, de poires et de raisins secs complètent la palette aromatique. Ce bergerac blanc est très charmant en bouche, et exprime toute sa fraîcheur et sa vivacité.
temps de garde et accords mets et vin
ce vin doit être consommé dans sa jeunesse, et peut être gardé au maximum 3 ans. Vous pouvez le servir à l’apéritif, sur des fruits de mer, et même des papillotes de saumon. Il peut aussi accompagner le poulet mariné, et certains fromages comme la fourme d’ambert.
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