Description
Vin biologique.
Sélection parcellaire sur une superbe croupe argilo-sableuse sur schiste et grès. Récolte manuelle à maturité phénolique optimale. Vinification en cuve avec maitrise des températures. Macération de plusieurs jours avec aération ménagées pour favoriser l’expression des arômes et exprimer la rondeur des tanins. Elevage de 18 mois en barriques bordelaises. Battonage régulier des lies. Filtration légère avant embouteillage.. 80% cabernet franc, 20% cabernet sauvignon. Culture raisonnée, vendanges manuelles, fermentation en cuve inox, vinification classique, elevage en barrique d’un vin, sols argilo-graveleux, sols schisteux
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