La Rochelle

Description

Village de st lager, après quelques virages au pied du mont brouilly, c’est ici. La cour ouverte sur la vallée vous offre le mont blanc par beau temps. Vous êtes arrivés au domaine sanvers-cotton. Evelyne sanvers et guy cotton sont les parents de pierre qui gère maintenant 10 hectares dont 5 sur l’appellation côte de brouilly, avec des projets plein la tête. Il est à l’épicentre d’une zone de 30 hectares où lui et ses voisins, notamment le domaine dupré-goujon, n’utilisent pas d’insecticides mais des dispositifs de confusion sexuelle pour lutter contre le ver de la grappe. La conversion en agriculture biologique est amorcée.
La cuvée la rochelle du domaine bonnet-cotton est issue d’une parcelle de vignes de gamay située sur l’appellation moulin à vent. Les raisins sont vinifiés en grappes entières. Le nez de ce vin nous révèle de magnifiques notes de violettes, de mûres sauvages, de framboises des bois, de petits fruits rouges, de cassis avec une pointe épicée. La bouche est ronde avec de la mâche sur des arômes de fruits rouges et sous-bois. Les tannins sont présents mais bien fondus. Grand vin !