Description
Les vieilles vignes de Capet-Guillier regardent le sud, en pente douce, sur la côte de Saint-Hippolyte. Les sols, argilo-calcaire, sont pauvres et permettent la production de raisins naturellement riches et concentrés. Le calcaire enrichie les arômes de notes épicées et florales, tout en complexifiant la bouche de sensations crayeuses et minérales, sur fond de fraîcheur. Une philosophie de vinification respectueuse et peu interventionniste, très naturelle en petite cuves bois, permet de révéler tout le potentiel de ce lieu à découvrir.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.