Description
L’élégant Pinot Grigio Ramato de la plume d’Attems brille dans le verre d’un rose fraise lumineux. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin rosé d’Italie présente des arômes délicieusement expressifs de papaye, de badiane, de goyave et de physalis, complétés par des épices orientales, de la vanille et de la fève de cacao, apportés par l’élevage en fût.
En bouche, le Pinot Grigio Ramato von Attems s’ouvre délicieusement sec, accrocheur et aromatique. En fin de bouche, ce jeune vin rosé de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne enthousiasme par sa longueur remarquable. On retrouve à nouveau des notes de physalis et de papaye. En fin de bouche, des notes minérales dues au sol dominé par le sable et l’argile viennent s’y ajouter.
Vinification du Pinot Grigio Ramato d’Attems
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le pinot grigio. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré d’Attems, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Dans le Frioul-Vénétie Julienne, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés de sable, d’argile et de gravier. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. L’élevage en fûts de bois est suivi d’une maturation complète en bouteille, ce qui rend ce vin rosé encore plus complexe.
Conseils de dégustation pour le Pinot Grigio Ramato d’Attems
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Ce vin rosé d’Italie doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou des légumes au wok avec du poisson.
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