Description
Le Sophie Schaal Pinot Gris Alsace de la région viticole d’Alsace se présente dans le verre sous une robe jaune pâle brillante. Il flatte le nez dans le verre avec de merveilleuses notes intensément expressives de compote de poires, de pommes vertes et de mangues, auxquelles se joignent des nuances de cannelle.
Ce vin français a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec extraordinairement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin de haute qualité, ce Français séduit naturellement, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a décidément pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante. La finale de ce vin blanc de la région d’Alsace enthousiasme enfin par une belle longueur.
Vinification du Sophie Schaal Pinot Gris Alsace par Julien Schaal
La base du Sophie Schaal Pinot Gris Alsace, parfaitement équilibré, est constituée en France de raisins du cépage Pinot Grigio. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Sophie Schaal Pinot Gris Alsace peut encore s’harmoniser pendant 3 mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour le Sophie Schaal Pinot Gris Alsace de Julien Schaal
Dégustez de préférence ce vin blanc de France bien frais, à 8 – 10 °C, en accompagnement d’une salade d’asperges au quinoa, d’une truite poêlée au gingembre et à la poire ou d’une omelette au saumon et au fenouil.
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