Description
Avec le Weingut Hammel Literweise Cuvée rouge, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre tournoyant. Il y dévoile une couleur rouge pourpre merveilleusement lumineuse. Dans le verre, ce vin rouge du Weingut Hammel révèle des arômes de framboise et de sureau, complétés par de la groseille rouge. En bouche, le Literweise Cuvée rouge du Weingut Hammel s’ouvre de façon délicieusement aromatique, fruitée et équilibrée. Malgré son goût sec, ce vin rouge séduit par son onctuosité juteuse et une douceur résiduelle finement intégrée. Équilibré et complexe, ce vin rouge puissant se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vivante, le Literweise Cuvée rouge se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité magnifiques. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Palatinat convainc finalement par une bonne persistance. La rétro‑olfaction est en outre accompagnée de nuances minérales provenant des sols dominés par le loess et l’argile.
Vinification du Literweise Cuvée rouge du Weingut Hammel
Ce vin rouge équilibré d’Allemagne est élaboré à partir des cépages Acolon, Dornfelder et Regent. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour le Weingut Hammel Literweise Cuvée rouge
Ce vin allemand doit de préférence être dégusté tempéré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou une salade de concombre thaï.
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