Description
Le Nero d’Avola Eloro de la région viticole de Sicile se présente dans le verre dans un pourpre lumineux. Le premier nez du Nero d’Avola Eloro flatte avec des notes de griotte, de cassis, de myrtille et de mûre. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.
En bouche, le Nero d’Avola Eloro de Curto s’ouvre magnifiquement sec, ferme et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement charnue et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Sicile, plus précisément de la Sicilia DOC, séduit enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Curto Nero d’Avola Eloro
Ce vin rouge équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Nero d’Avola. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols calcaires. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour le Curto Nero d’Avola Eloro
Ce vin rouge italien doit être dégusté de préférence chambré, entre 15 et 18 °C. Il se marie parfaitement en accompagnement d’un couscous de légumes aux boulettes de bœuf, de poivrons farcis ou d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.
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