Description
Le Master Zensus Rouge du domaine Studier, en provenance du Palatinat, offre, dans le verre agité, une couleur rouge rubis lumineuse. En faisant tournoyer le verre, on perçoit, avec ce vin rouge, un équilibre parfait, car il ne se dessine ni de façon aqueuse ni de façon sirupeuse ou liquoreuse sur les parois du verre. Le bouquet de ce vin rouge du Palatinat séduit par des nuances de gelée de mûre. C’est précisément son caractère largement dominé par le fruit qui rend ce vin si particulier.
En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement veloutée. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Master Zensus Rouge se montre merveilleusement frais et vif au palais. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole du Palatinat enthousiasme enfin par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales issues des sols dominés par le loess et l’argile.
Vinification du Master Zensus Rouge du domaine Studier
La base de la cuvée Master Zensus Rouge, de tout premier ordre et admirablement équilibrée, du domaine Studier est constituée de raisins de Cabernet Sauvignon et de Sangiovese. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de loess. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.
Recommandation de mets pour le Master Zensus Rouge du domaine Studier
Dégustez ce vin rouge végan d’Allemagne idéalement servi entre 15 et 18 °C, en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore d’une poitrine de veau bouillie (Tafelspitz de veau) avec haricots et tomates.
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