Description
Le Sauvignon Blanc Kabinett léger d’Oliver Zeter brille dans le verre d’un jaune clair brillant. Le bouquet de ce vin blanc du Palatinat enthousiasme avec ses notes de coing, de pomme, de poire et de citron vert. Si l’on poursuit la recherche aromatique, le sol forestier et la pierre chaude du soleil s’y ajoutent, favorisés par l’influence du bois de chêne.
Le Sauvignon Blanc Kabinett d’Oliver Zeter nous présente sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui est bien sûr aussi dû à son profil de douceur résiduelle. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Sauvignon Blanc Kabinett se révèle en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Palatinat, plus précisément de Haardt, enthousiasme finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par le grès et l’argile.
Vinification du Sauvignon Blanc Kabinett d’Oliver Zeter
La base de l’élégant Sauvignon Blanc Kabinett du Palatinat est constituée de raisins issus du cépage Sauvignon Blanc. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile, de grès et de marne. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne français.
Conseils de dégustation de l’Oliver Zeter Sauvignon Blanc Kabinett
Expérimentez ce vin blanc d’Allemagne de préférence modérément frais à 11 – 13°C pour accompagner une potée de légumes au pesto, une tortilla de poireaux ou des roulades de chou.
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