Description
Dans le verre, le Grauer Burgunder de la plume du baron von Gleichenstein présente une brillante robe cuivrée et dorée. Le bouquet de ce vin blanc du pays de Bade est envoûtant avec ses nuances de coing, de nectarine, de prune et de poire nashi, et c’est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.
Le Grauer Burgunder von Freiherr von Gleichenstein est le bon choix pour tous les amateurs de vin qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin d’entrée de gamme. Ce vin blanc croquant se présente au palais avec légèreté et complexité. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Bade enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de coing et de pêche de vigne. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le lœss s’y ajoutent.
Vinification du Grauer Burgunder von Freiherr von Gleichenstein
L’élégant Grauer Burgunder d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Grauburgunder. Dans le Bade, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de loess. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation à température contrôlée. La vinification est suivie d’une maturation.
Recommandations de dégustation pour le Grauer Burgunder von Freiherr von Gleichenstein
Dégustez ce vin blanc d’Allemagne de préférence bien frais à 8 – 10°C en accompagnement d’une salade de légumes avec des betteraves rouges, d’une truite rôtie avec des poires au gingembre ou d’un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.
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