Description
Dans le verre, le vin de messe Grüner Veltliner du domaine viticole Stift Göttweig présente une robe jaune platine brillante et chatoyante. Ce vin autrichien monocépage présente dans le verre des notes merveilleusement expressives de citronnelle, de pamplemousse, de pomelo rose et de pomelo. S’y ajoutent des notes d’épices orientales, de cannelle et de fève de cacao.
En bouche, le Messwein Grüner Veltliner du domaine viticole Stift Göttweig démarre de manière merveilleusement aromatique, fruitée et équilibrée. Ce vin blanc léger et croquant se présente au palais avec légèreté et complexité. Grâce à son acidité fruitée, le vin de messe Grüner Veltliner est merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole de Basse-Autriche, plus précisément du Kremstal, enthousiasme finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le lœss.
Vinification du Messwein Grüner Veltliner du domaine viticole Stift Göttweig
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir Grüner Veltliner. Pour ce vin monocépage d’une élégance exceptionnelle du Weingut Stift Göttweig, seul le meilleur raisin a été utilisé. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Basse-Autriche. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de lœss. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le vin de messe Grüner Veltliner peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…
Recommandation de dégustation du vin de messe du domaine Stift Göttweig Grüner Veltliner
Découvrez ce vin blanc autrichien de préférence bien frais à 8 – 10°C pour accompagner des pennes de roquette, des rouleaux de printemps farcis à la viande hachée ou une salade d’asperges au quinoa.
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