Description
La cuvée arvine de Christophe Abbet incarne le terroir du canton du Valais, avec ses vignobles nichés au-dessus de la commune de Fully à 460 mètres d’altitude et son sol calcaire. Les vendanges sont effectuées manuellement sur des micro-parcelles cultivées de manière totalement naturelle.Le processus de vinification met en valeur la pureté du cépage arvine. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox, sans fermentation malolactique, suivie d’un élevage sur lies fines. Le jus est non filtré, préservant ainsi toute son authenticité et les caractéristiques de ce cépage très fragile. Il en résulte un vin aux arômes intenses d’agrumes, notamment de citron et de pamplemousse, ainsi que des notes florales. En bouche, la cuvée arvine se révèle droite, tendue, avec une belle minéralité typique de la région valaisanne. Sa magnifique salinité en fin de bouche vient parfaire cette expérience gustative unique. Cette cuvée témoigne du talent de Christophe Abbet à produire des vins rares et exceptionnels, qui captivent les sens et reflètent fidèlement leur terroir d’origine.
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