Description
Un vin à la fois généreux et tendu, le passage en foudre et en fût donne un grand blanc de Bourgogne ! Vendanges manuelles – Sélection des raisins sur une table de tri – Raisins entiers dans le pressoir – Débourbage 12 heures – Fermentation 1/3 en fût de chêne et 2/3 en foudre de chêne – Contrôle des températures – Levures naturelles.
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