Description
Après un très bel été, la récolte a commencé à partir du 30 septembre 2015. Elle s’effectue très tôt le matin et si nécessaire la nuit pour cueillir des raisins frais et aromatiques, à l’aide d’une machine à égrapper.
Vinification par pressurage, stabulation liquide à froid (10 jours à 6°) Fermentation entre 18 et 20°.
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