Cortes De Cima

Description

Um vinho gastronómico. Com ricos sabores de fruta e uma boa acidez. Um lote. Envelhecido em barrica. De variedades locais e internacionais plantadas nas nossas vinhas no litoral atlântico e no quente interior alentejano. Caracterizado por condições de crescimento muito favoráveis e que originaram uma das melhores vindimas nos últimos anos. Inverno frio e seco. Verão quente e seco. Mas livre das vagas de calor. Setembro seco. Das nossas vinhas na costa atlântica alentejana. As uvas das castas alvarinho e sauvignon blanc são loteadas com uvas viognier. Provenientes do interior da região. Da herdade cortes de cima. As uvas. Colhidas durante o período fresco do amanhecer. Foram desengaçadas e prensadas. Seguindo–se uma decantação a baixas temperaturas durante 24h. A fermentação decorre a temperaturas controladas durante 15 dias em tanque. A que se segue um estágio em borras finas com agitação regular. Parcialmente envelhecido durante 6 meses em carvalho francês (40% do volume total) até altura do engarrafamento em maio de 2016. Engarrafado com filtração. Este vinho apresenta notas complexas de frutos de caroço branco. Melão. Caju e baunilha. O palato é rico e suave. Cheio de fruta e uma harmoniosa acidez. Muito gastronómico.