Panache

Description

Il faut plonger les lèvres pour comprendre la gourmandise de ce vin et être séduit par l’expression des levures indigènes, relevant le terroir. Des vignes de trente-cinq ans d’âge pour offrir tout ce que la maturité et l’expérience peuvent donner. Ce vin est élaboré méticuleusement en barriques (vinification intégrale) et capte le savoir-faire de notre métier.. Culture raisonnée, vendanges manuelles par tris successifs, egrappage total, fermentation en barrique, pigeage fréquent, vinification selon méthode ancestrale, elevage en barrique, elevage en barrique neuve, elevage sur lies, sols argilo-calcaires