Description
Dans le verre, le Jankara Lu Nieddu Colli del Limbara de Jankara révèle une couleur rouge rubis dense. En lui donnant un peu d’air dans le verre à vin par un léger mouvement, ce vin rouge dévoile une haute viscosité, ce qui se manifeste par des larmes sur le bord du verre. Après un peu de temps dans le verre, ce vin rouge italien offre de merveilleuses arômes expressives de griottes et de mûres, complétées par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.
Ce vin rouge de Jankara est destiné aux amateurs de vin qui aiment les vins absolument secs. Le Jankara Lu Nieddu Colli del Limbara s’en approche de très près, puisqu’il a été vinifié avec seulement 2 grammes de sucre résiduel. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Jankara Lu Nieddu Colli del Limbara flattera le palais avec une sensation douce, tout en conservant sa fraîcheur. En finale, ce vin rouge de la région de Sardaigne se distingue enfin par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de griottes et de mûres.
Vinification du Jankara Lu Nieddu Colli del Limbara de Jankara
La base du puissant Jankara Lu Nieddu Colli del Limbara en Sardaigne est constituée de raisins des cépages Barbera, Bovale, Cabernet Franc, Cannonau, Dolcetto et Parellada. Après la récolte manuelle, les raisins sont rapidement amenés à la cave. Là, ils sont triés et délicatement égrappés. Suit la fermentation en petits fûts à température contrôlée. La vinification se termine par un élevage de 12 mois en barrique en chêne.
Recommandation gastronomique pour le Jankara Lu Nieddu Colli del Limbara
Ce vin rouge italien devrait être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il s’accorde parfaitement comme accompagnement de divers plats, mais peut également être un réel plaisir dégusté seul.
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