Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges – Domaine Moillard

Description

Avec le Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges – Domaine Moillard, un vin rouge de tout premier ordre se retrouve dans le verre en rotation. Il y dévoile une couleur merveilleusement dense, rouge clair. Lorsque l’on fait tourner le verre, ce vin rouge révèle une viscosité élevée, qui se manifeste par des larmes au bord du verre. Versé dans un calice bourguignon, ce vin rouge de France présente de magnifiques arômes nobles de cassis, de fraises et de mûre, complétés par la vanille apportée par l’élevage en fût.

En bouche, le Les Argillats Nuits-Saint-Georges du Domaine Moillard démarre de façon merveilleusement aromatique, axée sur le fruit et équilibrée. Sur la langue, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement fondue et dense. La finale de ce vin rouge encore jeune, issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits et des Hautes-Côtes de Nuits, séduit finalement par une persistance aromatique exceptionnelle. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de nuances minérales provenant des sols dominés par l’ardoise et le gravier.

Vinification du Domaine Moillard Les Argillats Nuits-Saint-Georges

Ce vin rouge puissant de France est vinifié à partir du cépage Pinot Noir. En Bourgogne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’ardoise et de gravier. La maturité de la vendange destinée à ce vin de Pinot Noir est influencée dans une très large mesure par le climat de la région de culture. En Bourgogne, les raisins mûrissent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit, entre autres, par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Les baies destinées à ce vin rouge de France sont récoltées particulièrement rapidement et à un moment de la journée le plus frais possible, lorsqu’elles sont parfaitement mûres, afin de préserver leur aromatique. Après les vendanges manuelles, les grappes sont acheminées le plus rapidement possible au chai. Elles y sont triées puis délicatement foulées. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fermentation, le puissant Les Argillats Nuits-Saint-Georges est encore élevé pendant quelques mois en barriques de chêne français.

Accord mets-vin pour le Domaine Moillard Les Argillats Nuits-Saint-Georges

Appréciez ce vin rouge de France idéalement servi à une température de 15 à 18°C en accompagnement d’un curry épicé d’agneau, d’un gratin de veau aux oignons ou de spaghettis à la sauce tomate et câpres.

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