Description
Avec le Giacobbe Alberto Maddalena Passerina Del Frusinate, un vin blanc de tout premier ordre vient dans le verre tournoyant. Il y présente une merveilleuse couleur jaune d’or éclatante. Au nez, ce vin blanc de Giacobbe Alberto révèle toutes sortes de pomme mûre, pomme verte, citron et mirabelle. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes tels que la menthe/mélisse s’y ajoutent grâce à l’élevage en grand foudre.
En bouche, le Maddalena Passerina Del Frusinate de Giacobbe Alberto démarre de manière délicieusement aromatique, fruitée et équilibrée. Sur la langue, ce vin blanc harmonieux se distingue par une texture incroyablement croquante et charnue. En finale, ce vin de la région viticole du Latium séduit finalement par une belle longueur. On y retrouve de nouveau des réminiscences de mirabelle et de pomme mûre. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.
Vinification du Giacobbe Alberto Maddalena Passerina Del Frusinate
La base du Maddalena Passerina Del Frusinate équilibré, provenant d’Italie, est constituée de raisins du cépage Passerina. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Latium. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox et en grands fûts de bois à températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de 6 mois en tonneaux de chêne de 900 l.
Accord mets-vin pour le Maddalena Passerina Del Frusinate de Giacobbe Alberto
Dégustez idéalement ce vin blanc d’Italie bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’un ragoût de légumes au pesto, d’une truite rôtie avec poire au gingembre ou de légumes au wok avec du poisson.
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