Description
Le Wiltinger Alte Reben Riesling Kabinett de Nik Weis St. Urbans-Hof est un vin blanc séduisant, au caractère fort et monocépage provenant de la région viticole allemande de Wiltingen sur la Sarre (terroir Wiltinger Schlangengraben).
Dans le verre, ce vin brille d’un or clair et limpide avec des reflets or platine. Le nez se réjouit d’un bouquet herbacé qui révèle en outre des arômes fruités d’agrumes mûris au soleil et de groseilles à maquereau mûres. Grâce au sol de schiste dévonien, des nuances minérales sont également mises en valeur. En bouche, ce vin blanc allemand est très vif avec un caractère enjoué. Ce vin présente également une profondeur complexe et une structure solide, et est parfaitement complété par une acidité vivifiante et un sucre résiduel fin.
Vinification du Nik Weis St. Urbans-Hof Wiltinger Alte Reben Riesling Kabinett
Le vignoble individuel Wiltinger Schlangengraben est situé sur la Sarre. Les sols sont marqués par un schiste dévonien dur et rouge. Ce vignoble a été planté dès 1905 et est donc l’un des plus anciens de son genre. Les vignes ont jusqu’à 114 ans.
Les raisins de riesling sont d’abord fermentés spontanément dans des cuves en inox au domaine viticole Nik Weis St. Ensuite, le vin est élevé en cuves inox. On renonce volontairement à un stockage sous bois afin que les arômes clairs et la minéralité caractéristique soient parfaitement mis en valeur.
Recommandations de dégustation pour le Nik Weis Riesling Wiltinger Alte Reben Kabinett St. Urbans-Hof
Ce vin blanc sec d’Allemagne accompagne parfaitement des pommes de terre fraîches au four avec du fromage blanc aux herbes, du saumon mariné avec une salade d’été ou encore un délicieux risotto aux girolles.
Distinctions pour le Wiltinger Alte Reben Riesling Kabinett de Nik Weis St. Urbans-Hof
- Yves Beck : 92 points pour 2019
- Falstaff : 91 points pour 2019
- Vinum : 90 points pour 2019
- Wein-Plus : 86 points (très bon) pour 2018
- Wine Spectator : 90 points pour 2018 et 2016
- Robert M. Parker – The Wine Advocate : 91 points pour 2017
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