Description
Le Villa Chiopris Prosecco Spumante extra dry DOC de l’Azienda Agricola Villa Chiopris brille dans le verre d’un jaune paille pâle, délicat, avec une fine effervescence vive et régulière. Au nez, ce Spumante italien dévoile des arômes fruités typiques de son cépage, harmonieux, avec une note délicatement pétillante de fraîcheur et de fruité, puis des nuances aromatiques subtiles en arrière-plan.
Vinification du Villa Chiopris Prosecco Spumante extra dry DOC de Villa Chiopris
Les raisins de ce Prosecco frais, issus à 100% de Glera, sont cultivés dans la propriété Villa Chiopris de la famille Livon, dans la région viticole du Grave en Frioul. Les sols y sont principalement constitués de galets et de terres alluviales. Lors de la vendange, seules les meilleures grappes sont sélectionnées pour le Prosecco. Pour la production du vin de base, le moût est clarifié naturellement par décantation à froid. La fermentation se déroule également à basse température. Ensuite, le vin est filtré et transféré dans des cuves en acier inoxydable conçues pour la méthode Charmat de production de vin mousseux, à une température contrôlée entre 14°C et 3°C. Une fois ce processus terminé, le Prosecco Spumante est mis en bouteille et continue de mûrir pendant un certain temps en verre avant sa commercialisation.
Conseils d’accompagnement pour le Villa Chiopris Prosecco Vino Spumante extra dry DOC
Ce léger Prosecco du Frioul est idéal à déguster en dehors des repas en tant qu’apéritif. Il accompagne parfaitement des antipastis légers, des pâtes ou risotto avec de délicates légumes ou fruits de mer, mais aussi un plat principal à base de poisson. La température de service idéale se situe entre 6° et 8°C.
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