Description
Le Grüner Veltliner Retter Hammel trocken du domaine Hammel du Palatinat est un vin blanc frais au bouquet intense typique du cépage. D’un jaune clair dans le verre, il se présente avec des arômes fruités d’agrumes et de pêche et des nuances épicées qui rappellent le poivre et le tabac. En bouche, les arômes se densifient grâce à la maturation « sur lie » et le vin semble rond et pourtant frais jusqu’à la longue finale. Un vin du Palatinat Grüner Veltliner avec un potentiel de maturité.
Vinification du Grüner Veltliner von Hammel
Produit à partir de grüner veltliner, ce vin blanc sec du domaine Hammel est fermenté à 25 % et élevé en double pièce de chêne johannis du Palatinat avec un batonnage hebdomadaire. En outre, il a fermenté avec la levure viennoise Nussberg de Fritz Wieninger de Vienne. 75% du vin a été élevé en acier.
L’idée de ce vin provient de l’association amicale de Christoph Hammel et du célèbre sommelier et gastronome autrichien Gerhard Retter.
Suggestions de plats pour Grüner Veltliner Retter& Hammel
Un vin riche en plaisir qui se déguste de préférence bien frais à 6°C. Ce Grüne Veltliner palatin corsé est parfait pour accompagner les fruits de mer et les crustacés, la volaille et le veau ou encore les fromages aromatiques et savoureux.
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