Description
Le X-Periment de l’Ökonomierat Rebholz, originaire du Palatinat, présente dans le verre agité une robe dense, rouge rubis. En faisant tourner le verre, ce vin fortifié révèle une grande viscosité, qui se manifeste par de puissantes larmes sur la paroi du verre. Dans le verre, ce vin fortifié de l’Ökonomierat Rebholz dévoile des arômes de myrtilles, quetsches, prunes, mûres et cerises noires, complétés par d’autres nuances fruitées. L’Ökonomierat Rebholz X-Periment nous offre sur la langue une incroyable intensité fruitée, due bien entendu à son profil demi-doux. Puissant et complexe, ce vin fortifié concentré se présente au palais. En finale, ce vin fortifié de la région viticole du Palatinat séduit par une longueur remarquable. À nouveau apparaissent des réminiscences de mûre blanche et de myrtille. Le X-Periment est un vin du Vieux Monde au meilleur sens du terme, car ce vin allemand exhale un charme européen exceptionnel qui souligne très nettement le succès des vins du Vieux Monde. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés au X-Periment sont vendangés exclusivement à la main, sans recours à des machines à vendanger grossières et peu sélectives.
Recommandation de mets pour l’Ökonomierat Rebholz X-Periment
Ce vin fortifié d’Allemagne doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il se marie parfaitement avec un trifle à la banane en verrine, une gelée de lait d’amande aux litchis ou une crème de kéfir à la noix de coco.
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